di Giuseppe Bertoni e Luigi Mariani
In un loro articolo del luglio 2019 dal titolo “Are U.S. cattle causing an increase in global warming?”
(luglio 2019) i ricercatori Clarece Rotz (Usda – Ars) e Alan Hristov
(Penn State University – College of Agricultural Sciences) ricordano che
nell’ultimo decennio la zootecnia bovina è stata da moltissime parti
posta sul banco degli accusati in quanto ritenuta causa importante dei
cambiamenti climatici in atto sul pianeta Terra. In effetti anche in
Italia i “media” si fanno spesse volte vettori dell’invito a “smettere”
di mangiare carni (specie quelle rosse) e talora anche il latte (appello
che giunge soprattutto dai vegani), con il duplice obiettivo di
salvaguardare l’ecosistema e di ridurre le più o meno gravi malattie
attribuite agli alimenti di origine animale.
